[이탈리아 레드 와인] Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2018 - 대한민국 사나이 쌀와인 삼양춘과 함께
2022.06.11 By 300g
이탈리아 와인 Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2018은 섬세한 춤을 추었고 삼양춘은 묵직하고 강력했다.
오늘의 주인공은 삼양춘이다. 프리미엄 막걸리로 감미료가 들어가지 않았고 도수 역시 와인과 비슷한 12.5%이다. 지인분이 특별히 인터넷에서 주문을 해주셨다. 첫 느낌은 알코올 향이 조금 올라오는 완전한 풀바디로 걸쭉하고 힘이 있다. 오징어 부추전과 궁중식 떡볶이가 삼양춘에 압도적으로 밀리는 느낌이 있었다. 조금 더 강한 안주나 음식과 함께하면 잘 어울릴 것 같다. 가볍게 마시기는 무리가 있다.
삼양춘이라는 어마어마한 아이와 잠실 보틀벙커에서 구매한 Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2018를 함께 시음했다. 가격은 세트로 구매를 해서 정확하게는 모르겠으나 인터넷을 찾아본 결과 2만 원대인 것 같다. 처음 코르크를 개봉했을 때 은은한 체리와 초콜릿향이 코끝을 스쳐 지나갔다. 향이 너무 섬세해서 삼양춘으로 올라온 알코올 향이 조금 진정이 되었다. 맛은 이탈리아 레드 와인이라 그런지 산미가 빠지지 않았다. 궁중식 떡볶이와도 잘 어울렸지만 토마토 파스타와 페어링 하면 더 괜찮을 것 같다는 생각이 든다. 산미가 싫어서 이탈리아 와인을 한 동안 멀리했지만 이 정도 아로마라면 충분히 넘어갈 수 있다. 세트로 산 와인 중 하나가 같은 와이너리에서 양조된 더 등급이 높은 와인이라 향과 맛이 기대된다.
중간에 삼양춘과 이 이탈리아 레드와인을 섞어 마셔봤는데 아직은 2002년 월드컵을 오마주 하는 것처럼 이탈리아와는 아직 잘 어울리지 않았다. 빛깔은 이쁘고 맛있어 보였으나 프리미엄 막걸리 삼양춘과 Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2018 모두를 살리지 못하는 맛이었다. 조합이 비율이 잘 못되었을 수도 있으나 추천하고 싶지는 않다.
| 당도 | 염도 | 탁도 | pH |
| 8.6% | 7% | 727 ppm | 3.87 |
이 이탈리아 레드 와인이 매우 섬세해서 그런지 질감은 거의 느껴지지 않았다. 10000 rpm 원심분리기에 약 5분간 원심 분리를 했으나 마이크로 튜브 (1.5ml)에 어떤 펠릿도 찾을 수가 없었다. 현미경으로 관찰하기는 힘들었다.
아무래도 용량이 더 큰 튜브를 원심 분리할 수 있는 장치가 있어야 가능할 것 같다. 그러고 보면 Troublemaker 레드 와인의 질감이 대단하다는 생각이 든다.
대신 삼양춘의 질감은 원심 분리 30초 만에 펠릿을 충분히 얻을 수 있어서 현미경으로 쉽게 관찰했다. 개인적으로 삼양춘이 알코올 향을 좀 더 잡을 수 있다면 상품성이 더 올라갈 거 같다.
